Carbon footprint… al supermercato

Al supermercato coop del futuro di Expo, il Future Food District, basta sfiorare con un dito i prodotti per leggere sul display la loro etichetta aumentata. La carbon footprint ovvero l’impronta di carbonio è il parametro che indica quanto un prodotto sia green. Ma pochi sanno il suo corretto significato e tanto meno come si calcola. Dalla coltivazione al piatto, è la filiera quello che conta. Roberto Ciati – Responsabile Relazioni Scientifiche Barilla – spiega tutto quello che sta dietro all’impronta, vero termometro della sostenibilità ambientale.